Riesgos laborales con enfoque a la industria 5.0 de la cadena agroalimentaria de tisanas: Revisión sistemática

Resumen

Este estudio tiene como objetivo identificar, categorizar y analizar los principales riesgos laborales a lo largo de la cadena de suministro agroalimentaria de las empresas productoras de tisanas, con el propósito de fundamentar estrategias preventivas coherentes con el paradigma de la Industria 5.0. Para ello, se desarrolló una revisión sistemática de la literatura siguiendo la metodología de Fink, mediante un protocolo de búsqueda estructurado basado en los componentes de población e intervención. La selección incluyó literatura científica de alto impacto indexada en bases reconocidas, la cual fue analizada mediante técnicas bibliométricas y de mapeo de redes de conocimiento utilizando el software RStudio (versión 7). Los resultados evidencian una configuración heterogénea de riesgos laborales en función de las fases operativas de la cadena agroalimentaria de las tisanas. En la etapa de producción primaria, caracterizada por actividades predominantemente agrícolas, se identifican exposiciones relevantes a estrés térmico, accidentes asociados al uso de maquinaria y riesgos químicos derivados de la inhalación y manipulación de sustancias. En las fases de procesamiento y distribución, predominan riesgos ergonómicos y psicosociales, tales como movimientos repetitivos, posturas forzadas, exposición prolongada a ruido y vibraciones, así como elevados niveles de estrés laboral. Ante las limitaciones de los sistemas tradicionales de gestión de la seguridad y salud en el trabajo, se concluye que la adopción de tecnologías habilitadoras de la Industria 5.0 como sensores inteligentes, monitoreo en tiempo real y analítica predictiva es clave para evolucionar hacia enfoques preventivos, proactivos, humano céntricos y sostenibles, orientados a la mejora integral del bienestar laboral.