Romero Vásquez, Katherine Lissette, Raúl Ricky Minchala Hidalgo, y Maricela Carpio Arias. «Desarrollo Y evaluación Sensorial De Un Queso Vegano Gourmet a Partir De Banano (Musa Paradisiaca) Como Estrategia De valorización Agroindustrial Sostenible En Una asociación Productiva Local». Ciencia y Educación 7, no. 3.1 (marzo 22, 2026): 181 - 192. Accedido marzo 27, 2026. https://cienciayeducacion.com/index.php/journal/article/view/2562.