Sánchez Parra, Xavier Alexander, Fernando Xavier Buitrón Proaño, Evelyn Andrea Jácome Villacrés, Cristo Cristoffer Cadena Yanchaliquin, y María Emilia Cuenca Jácome. «Aplicación Del método enzimático Para La elaboración De Un Concentrado Proteico Nanoencapsulado a través Del Suero De Mantequilla». Ciencia y Educación 6, no. 6.1 (agosto 1, 2025): 693 - 703. Accedido octubre 26, 2025. https://cienciayeducacion.com/index.php/journal/article/view/zenodo.17088740.