Sánchez Parra, X. A., F. X. Buitrón Proaño, E. A. Jácome Villacrés, C. C. Cadena Yanchaliquin, y M. E. Cuenca Jácome. «Aplicación Del método enzimático Para La elaboración De Un Concentrado Proteico Nanoencapsulado a través Del Suero De Mantequilla». Ciencia Y Educación, Vol. 6, n.º 6.1, agosto de 2025, pp. 693 -03, doi:10.5281/zenodo.17088740.