[1]
X. A. Sánchez Parra, F. X. Buitrón Proaño, E. A. Jácome Villacrés, C. C. Cadena Yanchaliquin, y M. E. Cuenca Jácome, «Aplicación del método enzimático para la elaboración de un concentrado proteico nanoencapsulado a través del suero de mantequilla», Cienc. educ. (Holguin), vol. 6, n.º 6.1, pp. 693 - 703, ago. 2025.