Y. V. Buenaño Suárez, M. N. Ortiz Vallejo, H. L. Brito Moína, y G. E. Lobato Freiré, «Proceso fermentativo para bebidas de bajo grado alcohólico a partir del mucílago de cacao: innovación y sostenibilidad en el aprovechamiento de subproductos», Cienc. educ. (Holguin), vol. 6, n.º 6.1, pp. 60 - 70, jun. 2025.