Yunga Rivera, C. E., Salinas Ordoñez, G. del P. y Ortega Pesantez, Z. M. (2026) «Análisis de mercado y aceptación del snacks de arracacha como alternativa saludable entre los servidores públicos de Loja», Ciencia y Educación, 7(11.2), pp. 6 - 18. doi: 10.5281/zenodo.23932671.