Sánchez Parra, X. A., Buitrón Proaño, F. X., Jácome Villacrés, E. A., Cadena Yanchaliquin, C. C. y Cuenca Jácome, M. E. (2025) «Aplicación del método enzimático para la elaboración de un concentrado proteico nanoencapsulado a través del suero de mantequilla», Ciencia y Educación, 6(6.1), pp. 693 - 703. Disponible en: https://cienciayeducacion.com/index.php/journal/article/view/1391 (Accedido: 21agosto2025).