Romero Vásquez, Katherine Lissette, Raúl Ricky Minchala Hidalgo, y Maricela Carpio Arias. 2026. «Desarrollo Y evaluación Sensorial De Un Queso Vegano Gourmet a Partir De Banano (Musa Paradisiaca) Como Estrategia De valorización Agroindustrial Sostenible En Una asociación Productiva Local». Ciencia Y Educación 7 (3.1), 181 -92. https://cienciayeducacion.com/index.php/journal/article/view/2562.