Sánchez Parra, Xavier Alexander, Fernando Xavier Buitrón Proaño, Evelyn Andrea Jácome Villacrés, Cristo Cristoffer Cadena Yanchaliquin, y María Emilia Cuenca Jácome. 2025. «Aplicación Del método enzimático Para La elaboración De Un Concentrado Proteico Nanoencapsulado a través Del Suero De Mantequilla». Ciencia Y Educación 6 (6.1), 693 - 703. https://cienciayeducacion.com/index.php/journal/article/view/1391.