BUENAÑO SUÁREZ, Y. V.; ORTIZ VALLEJO, M. N.; BRITO MOÍNA, H. L.; LOBATO FREIRÉ, G. E. Proceso fermentativo para bebidas de bajo grado alcohólico a partir del mucílago de cacao: innovación y sostenibilidad en el aprovechamiento de subproductos. Ciencia y Educación, v. 6, n. 6.1, p. 60 - 70, 28 jun. 2025.