Sánchez Parra, X. A., Buitrón Proaño, F. X., Jácome Villacrés, E. A., Cadena Yanchaliquin, C. C., & Cuenca Jácome, M. E. (2025). Aplicación del método enzimático para la elaboración de un concentrado proteico nanoencapsulado a través del suero de mantequilla. Ciencia Y Educación, 6(6.1), 693 - 703. Recuperado a partir de https://cienciayeducacion.com/index.php/journal/article/view/1391