Sánchez Parra, X. A.; Buitrón Proaño, F. X.; Jácome Villacrés, E. A.; Cadena Yanchaliquin, C. C.; Cuenca Jácome, M. E. Aplicación Del método enzimático Para La elaboración De Un Concentrado Proteico Nanoencapsulado a través Del Suero De Mantequilla. Cienc. educ. (Holguin) 2025, 6, 693 - 703.