EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA DE ACEITES VEGETALES PARA LA PRODUCCIÓN
DE BIODIÉSEL MEDIANTE PROPIEDADES MOLECULARES
PHYSICOCHEMICAL EVALUATION OF VEGETABLE OILS FOR BIODIESEL
PRODUCTION USING MOLECULAR PROPERTIES
Autores:
¹Jessica Maribel Guamán Gualancañay, ²Pablo Pérez Londo, ³María Eugenia Ramos
Flores y
4
María Del Cisne Ordoñez Lucín.
¹ORCID ID:
https://orcid.org/0009-0005-5994-9610
²ORCID ID:
https://orcid.org/0009-0009-7034-3985
3
ORCID ID:
https://orcid.org/0009-0004-7985-6019
4
ORCID ID:
https://orcid.org/0000-0002-7282-1479
¹E-mail de contacto:
jmguaman14@espe.edu.ec
²E-mail de contacto:
pablo231994@gmail.com
³E-mail de contacto:
mariaeugeniaramosflores@gmail.com
4
E-mail de contacto:
delcisne.ordonezl@docentes.educacion.edu.ec
Afiliación: ¹*Universidad de las Fuerzas Armadas (ESPE), (Ecuador). ²*Investigador Independiente, (Ecuador). ³*
4
*Unidad Educativa
Nela Martínez Espinosa-MINEDUC, (Ecuador).
Artículo recibido: 1 de Octubre del 2026.
Artículo revisado: 9 de Octubre del 2026.
Artículo aprobado: 9 de Octubre del 2026.
¹Química, graduada de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, (Ecuador). Magíster en Metalurgia de la Escuela Politécnica
Nacional, (Ecuador).
²Químico, graduado de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, (Ecuador). Magíster en Ciencias Químicas de la Escuela Superior
Politécnica de Chimborazo, (Ecuador).
³Doctora en Química, graduada de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, (Ecuador). Magíster en Seguridad Industrial mención
Prevención de Riesgos y Salud Ocupacional de la Universidad Nacional de Chimborazo, (Ecuador).
4
Ingeniera Química, graduada de la Universidad Técnica de Machala, (Ecuador). Máster en Educación del Instituto Central de Ciencias
Pedagógicas, (Cuba).
Resumen
El
biodiésel
constituye
una
alternativa
renovable
cuya
calidad
depende
en
gran
medida de la composición de ácidos grasos de
la
materia
prima.
El
objetivo
fue
evaluar
comparativamente aceites vegetales de interés
latinoamericano para producción de biodiésel
mediante indicadores fisicoquímicos derivados
de su perfil lipídico. Se analizaron diez aceites:
coco,
palma,
algodón,
jatropha,
maní,
aguacate,
maíz,
soya,
girasol
y
canola.
Los
perfiles
de
ácidos
grasos
se
obtuvieron
de
fuentes
normativas
y
literatura
científica,
se
normalizaron al cien por ciento y se calcularon
grado
de
insaturación,
índice
de
saponificación,
índice
de
yodo
y
número
de
cetano estimado. Además, se aplicaron análisis
de
componentes
principales,
agrupamiento
jerárquico y un análisis de sensibilidad sobre
los
intervalos
composicionales.
El
coco
presentó la mayor proporción de ácidos grasos
saturados, el menor índice de yodo y el mayor
número de cetano estimado, mientras que soya
y
girasol
mostraron
los
perfiles
más
poliinsaturados, con mayores índices de yodo y
menores números de cetano. Aguacate, canola,
maní
y
jatropha
ocuparon
posiciones
intermedias asociadas con mayor participación
de
ácidos
grasos
monoinsaturados.
Los
dos
primeros
componentes
principales
explicaron
el 97,8 % de la variabilidad total. El análisis de
sensibilidad
confirmó
la
estabilidad
de
los
extremos
composicionales
y
mostró
mayor
incertidumbre en aceites próximos a umbrales
normativos.
Se
concluye
que
la
idoneidad
potencial de los aceites para biodiésel depende
del equilibrio entre saturación e insaturación y
debe evaluarse mediante múltiples indicadores.
Palabras clave: Biodiésel, Aceites vegetales,
Ácidos
grasos,
Fisicoquímica,
Cetano,
Biocombustibles.
Abstract
Biodiesel
is
a
renewable
alternative
whose
quality
depends
largely
on
the
fatty
acid
composition
of
the
feedstock.
The
objective
was to comparatively evaluate vegetable oils of
Latin
American
interest
for
biodiesel
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production
using
physicochemical
indicators
derived from their lipid profiles. Ten oils were
analyzed: coconut, palm, cottonseed, jatropha,
peanut, avocado, corn, soybean, sunflower, and
canola. Fatty acid profiles were obtained from
normative
sources
and
scientific
literature,
normalized to one hundred percent, and used to
calculate degree of unsaturation, saponification
value,
iodine
value,
and
estimated
cetane
number.
Principal
component
analysis,
hierarchical
clustering,
and
a
sensitivity
analysis
based
on
compositional
ranges
were
also applied. Coconut oil showed the highest
proportion of saturated fatty acids, the lowest
iodine value, and the highest estimated cetane
number,
whereas soybean and sunflower oils
showed the most polyunsaturated profiles, with
higher iodine values and lower cetane numbers.
Avocado,
canola,
peanut,
and
jatropha
oils
occupied
intermediate
positions
associated
with a greater proportion of monounsaturated
fatty acids. The first two principal components
explained 97.8 percent of the total variability.
Sensitivity analysis confirmed the stability of
the compositional extremes and showed greater
uncertainty for oils located close to technical
thresholds.
It
is
concluded
that
the
potential
suitability
of
vegetable
oils
for
biodiesel
depends on the balance between saturation and
unsaturation
and
should
be
evaluated
using
multiple indicators.
Keywords:
Biodiesel,
Vegetable
oils,
Fatty
acids,
Physicochemical
properties,
Cetane,
Biofuels.
Sumário
O biodiesel constitui uma alternativa renovável
cuja qualidade depende, em grande medida, da
composição de ácidos graxos da matéria-prima.
O objetivo foi avaliar comparativamente óleos
vegetais
de
interesse
latino-americano
para
a
produção de biodiesel por meio de indicadores
físico-químicos
derivados
de
seu
perfil
lipídico.
Foram
analisados
dez
óleos:
coco,
palma,
algodão,
jatrofa,
amendoim,
abacate,
milho,
soja,
girassol
e
canola.
Os
perfis
de
ácidos
graxos
foram
obtidos
de
fontes
normativas e literatura científica, normalizados
para cem por cento e utilizados para calcular
grau
de
insaturação,
índice
de
saponificação,
índice de iodo e número de cetano estimado.
Também
foram
aplicados
análise
de
componentes
principais,
agrupamento
hierárquico e análise de sensibilidade baseada
nos intervalos composicionais. O óleo de coco
apresentou a maior proporção de ácidos graxos
saturados, o menor índice de iodo
e o maior
número
de
cetano
estimado,
enquanto
soja
e
girassol
apresentaram
os
perfis
mais
poli-
insaturados.
Abacate,
canola,
amendoim
e
jatrofa
ocuparam
posições
intermediárias
associadas
à
maior
participação
de
ácidos
graxos
monoinsaturados.
Os
dois
primeiros
componentes
principais
explicaram
97,8
por
cento
da
variabilidade
total.
A
análise
de
sensibilidade
confirmou
a
estabilidade
dos
extremos
composicionais
e
mostrou
maior
incerteza nos óleos próximos a limites técnicos.
Conclui-se que a adequação potencial dos óleos
para
biodiesel
depende
do
equilíbrio
entre
saturação e insaturação e deve ser avaliada por
múltiplos indicadores.
Palavras-chave:
Biodiesel,
Óleos
vegetais,
Ácidos graxos, Propriedades físico-químicas,
Cetano, biocombustíveis.
Introducción
La
transición
hacia
fuentes
energéticas
renovables
ha
reforzado
el
interés
por
combustibles obtenidos de biomasa. Entre ellos,
el biodiésel se produce principalmente a partir
de
ésteres
de
ácidos
grasos
provenientes
de
aceites
y
grasas
y
constituye
una
alternativa
técnica al diésel de origen fósil. Su desarrollo se
vincula
con
la
diversificación
energética,
el
aprovechamiento
de
recursos
lipídicos
y
la
reducción de la dependencia de combustibles no
renovables (Neupane, 2023; Boichenko et
al.,
2025).
En
América
Latina,
el
desarrollo
de
biocombustibles
ha
seguido
trayectorias
heterogéneas
entre
países,
con
diferencias
en
materias primas, políticas, escalas productivas y
capacidades
tecnológicas
(Vega
et
al.,
2024).
Desde el punto de vista químico, la aptitud de
un
aceite
vegetal
para
producir
biodiésel
no
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depende
únicamente
de
su
disponibilidad
o
contenido de aceite. La longitud de las cadenas
carbonadas, el número de dobles enlaces y la
proporción
de
ácidos
grasos
saturados,
monoinsaturados y poliinsaturados condicionan
propiedades
como
el
número
de
cetano,
la
estabilidad
oxidativa,
el
índice
de
yodo,
la
viscosidad
y
el
comportamiento
a
bajas
temperaturas (Ramos et al., 2009; Hoekman et
al., 2012; Sajjadi et al., 2016). Investigaciones
recientes
continúan
mostrando
que
el
perfil
lipídico
constituye
uno
de
los
determinantes
principales
del
comportamiento
fisicoquímico
de los ésteres de ácidos grasos (Esipovich et al.,
2024; Boichenko et al., 2025).
Esta
relación
genera
compromisos
entre
propiedades.
Una
mayor
saturación
suele
favorecer la calidad de ignición y la resistencia
a la oxidación, pero puede perjudicar el flujo a
bajas
temperaturas.
Una
mayor
insaturación
puede
mejorar
determinadas
propiedades
de
fluidez,
aunque
incrementa
la
susceptibilidad
oxidativa y puede reducir el número de cetano.
Por ello, no existe una composición única que
optimice
simultáneamente
todos
los
atributos
del combustible (Longanesi et al., 2022; Maes
et al., 2023; Verghese y Saeed, 2025).
La
posibilidad
de
estimar
propiedades
de
biodiésel a partir de la composición de ácidos
grasos
permite
realizar
comparaciones
preliminares
sin
sustituir
los
ensayos
normalizados sobre el combustible terminado.
Modelos
basados
en
composición
se
han
utilizado para estimar número de cetano y otras
propiedades
relevantes,
y
su
utilidad
aumenta
cuando
los
resultados
se
interpretan
como
indicadores
de
potencial
y
no
como
certificación de conformidad (Lin y Wu, 2022;
Kumbhar et al., 2022; Ruiz et al., 2026). Para el
contexto
ecuatoriano
y
regional,
este
enfoque
resulta
pertinente
porque
permite
comparar
materias primas de interés agrícola, alimentario
o industrial mediante información pública. En
Ecuador se ha demostrado experimentalmente
la
factibilidad
de
producir
y
caracterizar
biodiésel a partir de aceite vegetal reciclado, lo
que evidencia capacidades académicas locales
en química aplicada y bioenergía (Ramírez et
al.,
2023).
Asimismo,
materias
primas
no
alimentarias
como
Jatropha
curcas
mantienen
interés por reducir la competencia directa entre
alimentos y energía (Ruatpuia et al., 2024).
Aunque
existe
abundante
literatura
sobre
materias
primas
individuales,
resulta
útil
analizar bajo un protocolo homogéneo aceites
con perfiles químicos contrastantes y relevancia
para la región. El objetivo del presente estudio
fue evaluar comparativamente aceites vegetales
de interés latinoamericano para la producción
de
biodiésel
mediante
el
análisis
de
su
composición
de
ácidos
grasos
e
indicadores
fisicoquímicos derivados, complementados con
análisis multivariante y de sensibilidad.
Materiales y Métodos
Se
realizó
una
investigación
documental
cuantitativa,
no
experimental,
comparativa
y
transversal,
basada
en
datos
secundarios.
La
unidad
de
análisis
correspondió
a
aceites
vegetales con interés agroindustrial o energético
para América Latina y con información pública
suficiente sobre composición de ácidos grasos.
Se
empleó
un
muestreo
intencional
de
diez
aceites: coco, palma, algodón, jatropha, maní,
aguacate,
maíz,
soya,
girasol
y
canola.
La
selección
buscó
representar
perfiles
químicos
contrastantes
y
materias
primas
alimentarias,
industriales y no alimentarias. Para coco, palma,
algodón, maní, aguacate, maíz, soya, girasol y
canola
se
utilizaron
los
intervalos
de
composición de ácidos grasos de la norma CXS
210-1999
del
Codex
Alimentarius,
en
su
versión
vigente
con
enmiendas
hasta
2024
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(Codex Alimentarius Commission, 2024). Para
Jatropha
curcas
se
emplearon
datos
experimentales de quince genotipos evaluados
en Colombia mediante cromatografía de gases
(Campuzano-Duque & Cardeño-López, 2020).
Se
incluyeron
fuentes
que
identificaran
inequívocamente
el
aceite,
expresaran
la
composición
como
porcentaje
del
total
de
ácidos
grasos
y
aportaran
información
suficiente
para
los
cálculos.
Se
excluyeron
mezclas,
aceites
químicamente
modificados
y
registros
sin
composición
cuantitativa
verificable.
En los aceites descritos mediante intervalos del
Codex se calculó un perfil central de referencia
utilizando el punto medio de cada intervalo. Los
componentes declarados como no detectables se
asignaron
como
cero
en
el
escenario
central.
Para jatropha se conservaron los valores medios
reportados por los autores. Posteriormente, los
perfiles se normalizaron para que la suma de los
componentes fuera igual a 100 %. Estos valores
se
interpretaron
como
perfiles
centrales
de
referencia
y
no
como
medias
poblacionales
experimentales.
X*ij = [Xij / ΣXij] × 100
(1)
Los
ácidos
grasos
se
agruparon
en
saturados,
monoinsaturados y poliinsaturados. El grado de
insaturación
se
calculó
como
la
suma
del
porcentaje de monoinsaturados más dos veces
el
porcentaje
de
poliinsaturados.
Para
la
estimación del índice de saponificación, índice
de
yodo
y
número
de
cetano
se
utilizaron
relaciones empleadas en estudios de cribado de
materias primas a partir de la composición de
ácidos grasos y de sus ésteres metílicos (Lin y
Wu, 2022;
Kumbhar et
al.,
2022;
Ruiz et
al.,
2026).
Los
resultados
se
consideraron
estimaciones
teóricas
y
no
sustitutos
de
mediciones normalizadas.
GI = AGMI + 2(AGPI)
(2)
IS = Σ[(560 × Pi) / Mi]
(3)
IY = Σ[(254 ×Di ×Pi) / Mi]
(4)
NC=46,3+(5458/IS)−0,225(IY)
(5)
En
estas
expresiones,
GI
es
el
grado
de
insaturación,
AGMI
el
porcentaje
de
ácidos
grasos monoinsaturados, AGPI el porcentaje de
ácidos grasos poliinsaturados, Pi el porcentaje
del componente i, Mi la masa molecular de su
éster metílico y Di el número de dobles enlaces.
Los valores estimados se compararon de forma
indicativa
con
especificaciones
de
referencia.
ASTM
D6751-24
considera
un
número
de
cetano
mínimo
de
47
para
biodiésel
B100
utilizado
como
componente
de
mezcla,
mientras que EN 14214:2012+A2:2019 utiliza
un mínimo de 51 y un límite de índice de yodo
de
120
g
de
yodo
por
100
g.
El
contraste
se
empleó únicamente como marco interpretativo,
dado
que
la
conformidad
normativa
requiere
múltiples
ensayos
experimentales
adicionales
(ASTM
International,
2024;
European
Committee for Standardization, 2019).
Se
calcularon
estadísticas
descriptivas
para
la
composición
por
clases
y
los
indicadores
fisicoquímicos.
Seis
variables;
ácidos
grasos
saturados,
monoinsaturados,
poliinsaturados,
índice
de
saponificación,
índice
de
yodo
y
número de cetano estimado; se estandarizaron
mediante puntuaciones z. Se aplicó análisis de
componentes
principales
y
agrupamiento
jerárquico
mediante
distancia
euclidiana
y
método
de
Ward
con
finalidad
descriptiva
y
exploratoria (Nogales-Delgado, 2026).
z = (x − x
̄
) / s
(6)
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Para
evaluar
la
robustez
del
uso
de
perfiles
centrales se efectuó un análisis de sensibilidad
por
escenarios.
Para
cada
aceite
regulado
por
Codex
se
generaron
30
000
composiciones
mediante
muestreo
uniforme
dentro
de
los
intervalos permitidos para cada ácido graso; se
conservaron los escenarios cuya suma previa se
encontraba
entre
95
y
105
%
y
luego
se
renormalizaron
a
100
%.
Para
jatropha
se
utilizaron
los
rangos
observados
en
los
genotipos
colombianos
para
los
principales
ácidos grasos y variaciones estrechas alrededor
de los componentes minoritarios reportados. Se
recalcularon índice de yodo y número de cetano
y se resumieron mediante percentiles 2,5, 50 y
97,5.
También
se
estimó
la
proporción
de
escenarios
que
permaneció
por
encima
o
por
debajo
de
los
umbrales
técnicos
empleados
como referencia. Debido a que los intervalos de
las
fuentes
no
representan
distribuciones
probabilísticas,
estos
percentiles
se
interpretaron como intervalos de sensibilidad y
no como intervalos de confianza. Los cálculos
se
realizaron
conservando
al
menos
cuatro
cifras
decimales
y
se
redondearon
a
dos
decimales
para
presentación.
Se
verificó
que
cada
perfil
normalizado
sumara
100
%.
Las
mismas ecuaciones y reglas de procesamiento
se aplicaron a todas las materias primas. No se
realizaron
pruebas
inferenciales
entre
aceites
porque los datos correspondieron a perfiles de
referencia
y
cálculos
derivados,
no
a
réplicas
experimentales independientes.
Tabla 1.
Aceites evaluados, fuente de composición y característica química principal.
Aceite
Fuente de composición
Perfil dominante
Justificación química
Coco
Codex CXS 210-1999
Saturado
Extremo de elevada saturación y cadenas medias.
Palma
Codex CXS 210-1999
Saturado-monoinsaturado
Alta relevancia agroindustrial regional y contraste
químico.
Algodón
Codex CXS 210-1999
Poliinsaturado
Subproducto agroindustrial con elevada fracción
linoleica.
Jatropha
Campuzano-Duque y Cardeño-López
(2020)
Monoinsaturado-poliinsaturado
Materia prima no alimentaria con interés para
biodiésel.
Maní
Codex CXS 210-1999
Monoinsaturado
Perfil oleico-linoleico intermedio.
Aguacate
Codex CXS 210-1999
Monoinsaturado
Materia prima de interés regional con predominio
oleico.
Maíz
Codex CXS 210-1999
Poliinsaturado
Aceite agroindustrial de amplia disponibilidad.
Soya
Codex CXS 210-1999
Poliinsaturado
Materia prima ampliamente estudiada para biodiésel.
Girasol
Codex CXS 210-1999
Poliinsaturado
Representa un extremo de alta insaturación.
Canola
Codex CXS 210-1999
Monoinsaturado
Referencia de perfil con elevada proporción de ácido
oleico.
Fuente: Elaboración propia.
Figura 1.
Flujo metodológico de la evaluación
fisicoquímica
Resultados y Discusión
Los diez aceites presentaron perfiles lipídicos
claramente
diferenciados.
La
distribución
por
clases
mostró
un
continuo
desde
materias
primas
altamente
saturadas
hasta
matrices
predominantemente
poliinsaturadas,
con
un
grupo
intermedio
de
aceites
ricos
en
monoinsaturados.
Esta
diversidad
composicional es relevante porque la estructura
de los ácidos grasos condiciona las propiedades
de
los
ésteres
derivados
y
explica
parte
importante
de
las
diferencias
de
calidad
potencial
del
biodiésel
(Ramos
et
al.,
2009;
Esipovich et al., 2024; Boichenko et al., 2025).
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Tabla 2.
Distribución de ácidos grasos e índice global de insaturación.
Aceite
Saturados (%)
Monoinsaturados (%)
Poliinsaturados (%)
Grado de insaturación
Coco
90,88
7,34
1,79
10,91
Palma
49,56
39,86
10,58
61,02
Algodón
28,24
19,04
52,72
124,49
Jatropha
20,36
45,45
34,19
113,84
Maní
19,66
53,01
27,32
107,66
Aguacate
19,38
66,52
14,10
94,72
Maíz
15,94
32,44
51,62
135,69
Soya
15,45
23,82
60,72
145,27
Girasol
12,40
28,54
59,06
146,65
Canola
7,70
61,58
30,72
123,01
Fuente: Elaboración propia.
Figura 2.
Distribución de ácidos grasos saturados, monoinsaturados y poliinsaturados
Fuente: elaboración propia.
El
coco
constituyó
el
extremo
de
mayor
saturación, con 90,88 %, mientras que soya y
girasol
superaron
59
%
de
ácidos
grasos
poliinsaturados. Aguacate y canola destacaron
por su fracción monoinsaturada, con 66,52 % y
61,58
%,
respectivamente.
Estos
patrones
confirman
que
la
selección
incluye
materias
primas químicamente heterogéneas y aptas para
evaluar
relaciones
entre
composición
y
propiedades.El
índice
de
yodo
aumentó
de
manera coherente con el grado de insaturación.
Soya
y
girasol
presentaron
los
valores
más
altos, mientras que coco y palma ocuparon el
extremo
opuesto.
La
tendencia
inversa
se
observó en el número de cetano: coco alcanzó
65,85 y palma 62,12, frente a 45,14 para soya y
46,54
para
girasol.
Este
comportamiento
coincide con la relación conocida entre mayor
insaturación, menor calidad de ignición y mayor
susceptibilidad
oxidativa
(Lin
&
Wu,
2022;
Kumbhar et al., 2022; Longanesi et al., 2022).
Tabla 3
. Indicadores fisicoquímicos estimados de los aceites evaluados.
Aceite
Índice de saponificación
Índice de yodo
Número de cetano estimado
Coco
251,86
9,44
65,85
Palma
197,34
52,63
62,12
Aguacate
194,13
83,29
55,68
Maní
189,15
92,55
54,33
Jatropha
191,60
98,18
52,70
Algodón
194,15
107,45
50,24
Canola
189,31
113,44
49,61
Maíz
191,66
117,70
48,29
Girasol
190,28
126,40
46,54
Soya
191,39
131,89
45,14
Fuente: Elaboración propia.
Ciencia y Educación
(L-ISSN: 2790-8402 E-ISSN: 2707-3378)
Vol. 7 No. 11.1
Edición Especial XI 2026
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El
contraste
indicativo
con
especificaciones
mostró
que
coco,
palma,
aguacate,
maní
y
jatropha superaron el valor de 51 utilizado como
referencia en EN 14214, mientras que algodón,
canola y maíz quedaron por encima de 47 pero
por
debajo
de
51.
Soya
y
girasol
presentaron
valores inferiores a 47. Respecto del índice de
yodo, soya y girasol superaron 120 en el perfil
central,
mientras
que
los
restantes
aceites
permanecieron por debajo
de ese valor.
Estas
comparaciones no equivalen a certificación de
cumplimiento,
porque
el
biodiésel
terminado
debe
satisfacer
múltiples
parámetros
adicionales
(ASTM
International,
2024;
European
Committee
for
Standardization,
2019).
Coco
y
palma
mostraron
perfiles
favorables
para número de cetano y baja insaturación. Sin
embargo,
una
mayor
proporción
de
ésteres
saturados
puede
incrementar
las
temperaturas
de cristalización y deteriorar el comportamiento
a bajas temperaturas. En el extremo contrario,
soya, girasol, maíz y algodón mostraron mayor
poliinsaturación;
esta
condición
puede
favorecer
determinadas
propiedades
de
flujo,
pero
incrementa
la
susceptibilidad
a
procesos
oxidativos. La literatura reciente confirma que
la
estabilidad
oxidativa
depende
del
conjunto
composicional
y
no
de
un
único
ácido
graso
(Maes et al., 2023; Verghese y Saeed, 2025).
Aguacate,
maní,
jatropha
y
canola
ocuparon
posiciones
intermedias
con
participación
importante de ácidos grasos monoinsaturados.
Estos
perfiles
evitan
simultáneamente
el
extremo
de
saturación
del
coco
y
la
elevada
poliinsaturación
de
soya
y
girasol.
Jatropha
conserva además interés como materia prima no
alimentaria, y los datos colombianos confirman
su
carácter
oleico-linoleico
(Campuzano-
Duque y Cardeño, 2020; Ruatpuia et al., 2024).
El
análisis
de
sensibilidad
mostró
que
las
conclusiones
asociadas
con
los
extremos
composicionales
fueron
estables
frente
a
la
variación permitida por las fuentes. En los 30
000
escenarios
simulados
por
aceite,
coco
mantuvo siempre el menor índice de yodo y el
mayor número de cetano del conjunto, mientras
que
soya
concentró
la
mayor
proporción
de
escenarios con índice de yodo elevado y número
de
cetano
bajo.
Palma,
aguacate
y
jatropha
permanecieron por encima de 51 en número de
cetano y por debajo de 120 en índice de yodo en
todos
los
escenarios.
Maní
mostró
el
mismo
comportamiento
en
prácticamente
todos
los
escenarios
para
número
de
cetano.
Por
el
contrario,
maíz,
canola
y
girasol
presentaron
mayor
sensibilidad
por
su
proximidad
a
los
umbrales utilizados como referencia.
Tabla 4.
Sensibilidad de índice de yodo y número de cetano a los intervalos composicionales.
Aceite
IY central
IY P2,5–P97,5
NC central
NC
P2,5–P97,5
Escenarios
NC ≥ 51 (%)
Escenarios
IY ≤ 120 (%)
Coco
9,44
6,93–11,94
65,85
65,40–66,37
100,0
100,0
Palma
52,63
48,97–56,39
62,12
61,34–62,87
100,0
100,0
Algodón
107,45
102,06–112,75
50,24
49,09–51,40
12,7
100,0
Maíz
117,70
104,89–130,88
48,29
45,38–51,13
3,3
58,0
Maní
92,55
78,87–106,15
54,33
51,25–57,43
98,8
100,0
Canola
113,44
102,93–123,00
49,61
47,43–51,98
15,2
90,8
Soya
131,89
123,64–140,22
45,14
43,29–46,98
0,0
0,1
Girasol
126,40
114,92–138,21
46,54
43,86–49,14
0,0
21,8
Aguacate
83,29
74,08–92,20
55,68
53,75–57,59
100,0
100,0
Jatropha
98,18
94,84–100,49
52,70
52,19–53,43
100,0
100,0
Fuente: Elaboración propia.
Los
dos
primeros
componentes
principales
explicaron
conjuntamente
el
97,8
%
de
la
variabilidad:
74,0
%
correspondió
al
primer
componente
y
23,7
%
al
segundo.
El
primer
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componente
representó
principalmente
un
gradiente
saturación-insaturación,
con
cargas
positivas para poliinsaturados e índice de yodo
y
negativas
para
saturados,
índice
de
saponificación y número de cetano. El segundo
componente
estuvo
dominado
por
la
fracción
monoinsaturada. Esta estructura separó al coco
en
el
extremo
de
mayor
saturación,
a
soya
y
girasol
en
el
extremo
poliinsaturado
y
a
aguacate, canola, maní y jatropha por su mayor
participación monoinsaturada.
Figura 3.
Análisis de componentes principales de los perfiles fisicoquímicos
Fuente: Elaboración propia.
Figura 4.
Agrupamiento jerárquico de los aceites evaluados
Fuente: Elaboración propia.
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El
agrupamiento
jerárquico
confirmó
una
organización
semejante.
Soya
y
girasol
formaron
una
asociación
próxima
dentro
del
grupo
poliinsaturado;
maíz
y
algodón
se
integraron
a
ese
conjunto
a
mayor
distancia.
Maní
y
jatropha
mostraron
perfiles
cercanos,
mientras que canola y aguacate se relacionaron
con
el
sector
de
mayor
monoinsaturación.
Palma formó una rama diferenciada y coco fue
la materia prima más distante. Esta clasificación
surge de los
datos
y evita imponer categorías
arbitrarias de mejor o peor aceite.
La
disponibilidad
de
materias
primas
y
el
desarrollo
de
biocombustibles
varían
entre
países latinoamericanos, por lo que la selección
tecnológica no puede extrapolarse únicamente
desde propiedades químicas (Vega et al., 2024).
No
obstante,
la
comparación
muestra
que
aceites
de
interés
regional
ocupan
posiciones
fisicoquímicas
muy
distintas.
Para
Ecuador,
antecedentes experimentales con aceite vegetal
reciclado
confirman
que
la
producción
y
caracterización
de
biodiésel
es
viable
en
el
ámbito
universitario
y
puede
complementarse
con
estudios
basados
en
composición
y
modelación (Ramírez et al., 2023).
El
estudio
presenta
limitaciones
inherentes
al
empleo de datos secundarios y perfiles centrales
de
referencia.
Los
valores
de
índice
de
saponificación,
índice
de
yodo
y
número
de
cetano fueron calculados y no corresponden a
mediciones
experimentales
sobre
biodiésel
producido en laboratorio. La composición real
puede
variar
por
cultivar,
condiciones
ambientales, madurez, extracción, refinación y
almacenamiento.
Tampoco
se
determinaron
viscosidad,
densidad,
estabilidad
oxidativa,
punto
de
nube,
punto
de
fluidez
ni
otros
parámetros exigidos por las normas. El análisis
de
sensibilidad
reduce
el
riesgo
de
sobreinterpretar
los
puntos
medios,
pero
los
intervalos
de
Codex
no
constituyen
distribuciones
probabilísticas
conjuntas.
Finalmente,
el
análisis
de
componentes
principales
incluyó
variables
derivadas
matemáticamente de la composición; por ello,
se
interpretó
únicamente
como
herramienta
exploratoria de síntesis y visualización.
Conclusiones
Los
diez
aceites
evaluados
presentaron
diferencias
fisicoquímicas
sustanciales
explicadas principalmente por el balance entre
ácidos
grasos
saturados,
monoinsaturados
y
poliinsaturados. Por otro lado, el coco mostró el
perfil más saturado, el menor índice de yodo y
el mayor número de cetano estimado, mientras
que
soya
y
girasol
ocuparon
el
extremo
poliinsaturado, con índices de yodo más altos y
números de cetano más bajos.
Aguacate, maní, jatropha y canola presentaron
perfiles
intermedios
con
mayor
participación
monoinsaturada, lo que evidencia compromisos
distintos entre calidad de ignición, insaturación
y comportamiento potencial del combustible. El
análisis
de
sensibilidad
confirmó
que
las
conclusiones
asociadas
con
los
extremos
composicionales fueron robustas y mostró que
maíz, canola y girasol requieren interpretación
más
cautelosa
por
su
proximidad
a
umbrales
técnicos.
El
análisis
multivariante
confirmó
grupos
composicionalmente
coherentes
y
mostró
que
la
idoneidad
potencial
de
una
materia
prima
debe
evaluarse
mediante
el
conjunto
de
su
composición
y
propiedades
fisicoquímicas derivadas, no mediante un único
indicador.
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