Ciencia y Educación
(L-ISSN: 2790-8402 E-ISSN: 2707-3378)
Vol. 6 No. 10.2
Edición Especial IV 2025
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LA CONTABILIDAD AMBIENTAL Y LOS MÉTODOS DE VALORACIÓN ECONÓMICA
AMBIENTAL DE LAS GRANJAS AVÍCOLAS DEL ECUADOR
ENVIRONMENTAL ACCOUNTING AND ECONOMIC VALUATION METHODS FOR
POULTRY FARMS IN ECUADOR
Autores: ¹Maria Elena Criollo Sailema, ²Darwin Fabricio Sánchez Caguana, ³Diana Priscila
Carrasco Cando y
4
Edilma Elizabeth Bermeo Santillan.
¹ORCID ID: https://orcid.org/0009-0009-3371-9883
²ORCID ID: https://orcid.org/0000-0002-9716-2887
3
ORCID ID:
https://orcid.org/0009-0008-9055-8070
4
ORCID ID:
https://orcid.org/0009-0000-6114-2270
¹E-mail de contacto: mcriollo@institutos.gob.ec
²E-mail de contacto: dfsanchez@institutos.gob.ec
³E-mail de contacto: dcarrasco@institutos.gob.ec
4
E-mail de contacto:
eebermeo@institutos.gob.ec
Afiliación:
1*2*3*4*
Instituto Superior Tecnológico Pelileo, (Ecuador).
Artículo recibido: 29 de Octubre del 2025
Artículo revisado: 31 de Octubre del 2025
Artículo aprobado: 18 de Noviembre del 2025
¹Ingeniera en Contabilidad y Auditoría por la Universidad Técnica de Ambato, (Ecuador). Magíster en Contabilidad con mención en
Costos por la Universidad Técnica de Ambato, (Ecuador). Actualmente se desempeña como docente en la carrera de Contabilidad del
Instituto Superior Tecnológico Pelileo, (Ecuador).
²Ingeniero en Contabilidad y Auditoría y Magíster en Contabilidad con mención en Costos por la Universidad Técnica de Ambato,
(Ecuador). Actualmente, cursa un Doctorado en la Universidad UIIX de México y se desempeña como docente y analista de investigación
en la carrera de Contabilidad del Instituto Superior Tecnológico Pelileo, (Ecuador).
³Ingeniera en Finanzas graduada en la Universidad Central del Ecuador, (Ecuador). Docente en el Instituto Superior Tecnológico Pelileo,
(Ecuador).
4
Ingeniera de Empresas de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo de Riobamba, (Ecuador). Actualmente cursa un Máster Oficial
en Diseño y Gestión de Proyectos Tecnológicos en la Universidad Internacional de la Rioja, (España). Líder de Admisión y Docente de
la carrera de Contabilidad del Instituto Superior Tecnológico Pelileo, (Ecuador).
Resumen
El objetivo principal de la contabilidad
ambiental es dar alcance a la valoración
económica ambiental, mediante la correcta
aplicación de los métodos de valoración
ambiental existentes. Evaluar el costo
ambiental es de vital importancia debido a que
las prácticas empresariales utilizan recursos
naturales no renovables, sin tomar en
consideración el desgaste que sufre día a día
como efecto de su actividad empresarial. La
industria avícola a nivel mundial sigue
creciendo e implementando fases de
industrialización que mejoran día a día su
producción, es así que los países líderes en
alcanzar un nivel de producción optimo son:
Estados Unidos con el 17% (carne), seguido de
Asia con el 64% (huevos) y China con el 38%
(huevos). A esto se suma los sistemas avícolas
familiares y a pequeña escala que siguen
ejerciendo su actividad sin ningún control en
todo el mundo. Valorar la utilización de los
recursos ambientales es primordial ya que la
industria avícola genera la contaminación del
aire debido a la emisión de gases por la
liberación de amoniaco y óxido nitroso,
contamina las aguas subterráneas y
superficiales con nitratos, fosfatos y patógenos,
el suelo se ve afectado cuando utilizan camas
de aves de corral en condiciones que no
favorecen la utilización agronómica de los
nutrientes contenidos en sus desechos. En el
Ecuador la producción avícola forma parte
importante de la matriz productiva, es por esta
razón que, mediante la revisión bibliográfica
analítica, se acogerá la normativa ambiental
existente en el país para evaluar la
contaminación ambiental existente dentro del
sector. Como método de valoración económica
ambiental se utilizará el método de
transferencia de beneficios, cuyo resultado será
un modelo de gestión ambiental para las
empresas avícolas del país, el objetivo es
concientizar sobre el uso desmedido de los
recursos ambientales y establecer un costo de
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utilización de los mismos. El aporte de la
presente investigación se encuentra enlazado al
valor económico ambiental de los recursos
ambientales. Ya que a través del estudio en el
presente artículo se da relevancia al daño
ambiental y es imprescindible establecer la
contribución empresarial requerida para
proteger al medio ambiente.
Palabras clave: Contabilidad ambiental,
Valoración económica, Recursos naturales
no renovables, Amoniaco, Óxido nitroso,
Nitratos, Fosfatos, Patógenos, Agronómica,
Nutrientes, Transferencia de beneficios.
Abstract
The main objective of environmental
accounting is to achieve environmental
economic valuation through the correct
application of existing environmental valuation
methods. Evaluating environmental costs is
vital because business practices utilize non-
renewable natural resources without
considering the daily depletion of these
resources as a result of their business activities.
The global poultry industry continues to grow
and implement industrialization processes that
improve its production daily. The leading
countries in achieving optimal production
levels are the United States with 17% (meat),
followed by Asia with 64% (eggs), and China
with 38% (eggs). In addition, family-run and
small-scale poultry farms continue to operate
without regulation worldwide. Assessing the
use of environmental resources is paramount,
as the poultry industry generates air pollution
through the emission of ammonia and nitrous
oxide, contaminates groundwater and surface
water with nitrates, phosphates, and pathogens,
and negatively impacts the soil when poultry
litter is used under conditions that hinder the
agronomic utilization of the nutrients contained
in its waste. In Ecuador, poultry production is a
significant part of the economic matrix.
Therefore, through an analytical literature
review, existing environmental regulations in
the country will be used to evaluate the
environmental pollution within the sector. The
benefit transfer method will be used as the
method of environmental economic valuation,
resulting in an environmental management
model for poultry companies in the country.
The objective is to raise awareness about the
excessive use of environmental resources and
to establish a cost for their use. The
contribution of this research is linked to the
environmental economic value of
environmental resources. Since the study
presented in this article highlights the
importance of environmental damage, it is
essential to establish the required corporate
contribution to environmental protection.
Palavras-chave: Environmental accounting,
Economic valuation, Non-renewable natural
resources, Ammonia, Nitrous oxide, Nitrates,
Phosphates, Pathogens, Agronomics,
Nutrients, Benefit transfer.
Resumo
O principal objetivo da contabilidade ambiental
é alcançar a valoração econômica ambiental por
meio da correta aplicação dos métodos de
valoração ambiental existentes. Avaliar os
custos ambientais é vital porque as práticas
comerciais utilizam recursos naturais não
renováveis sem considerar o esgotamento diário
desses recursos como resultado de suas
atividades comerciais. A indústria avícola
global continua a crescer e a implementar
processos de industrialização que melhoram sua
produção diariamente. Os países líderes na
obtenção de níveis ótimos de produção são os
Estados Unidos, com 17% (carne), seguidos
pela Ásia, com 64% (ovos), e pela China, com
38% (ovos). Além disso, granjas avícolas
familiares e de pequena escala continuam a
operar sem regulamentação em todo o mundo.
Avaliar o uso de recursos ambientais é
fundamental, visto que a indústria avícola gera
poluição atmosférica por meio da emissão de
amônia e óxido nitroso, contamina águas
subterrâneas e superficiais com nitratos,
fosfatos e patógenos, e impacta negativamente
o solo quando a cama de aves é utilizada em
condições que dificultam a utilização
agronômica dos nutrientes contidos em seus
resíduos. No Equador, a produção avícola é uma
parte significativa da matriz econômica.
Portanto, por meio de uma revisão analítica da
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literatura, as regulamentações ambientais
vigentes no país serão utilizadas para avaliar a
poluição ambiental no setor. O método de
transferência de benefícios será empregado
como método de valoração econômica
ambiental, resultando em um modelo de gestão
ambiental para empresas avícolas no país. O
objetivo é conscientizar sobre o uso excessivo
de recursos ambientais e estabelecer um custo
para sua utilização. A contribuição desta
pesquisa está ligada ao valor econômico
ambiental dos recursos naturais. Uma vez que o
estudo apresentado neste artigo destaca a
importância dos danos ambientais, é essencial
estabelecer a contribuição corporativa
necessária para a proteção ambiental.
Palavras-chave: Contabilidade ambiental,
Valoração econômica, Recursos naturais não
renováveis, Amônia, Óxido nitroso, Nitratos,
Fosfatos, Patógenos, Agronomia, Nutrientes,
Transferência de benefícios.
Introducción
La contabilidad ambiental, entendida como el
sistema que integra información económica y
ecológica dentro de los procesos productivos, se
ha consolidado como un instrumento clave para
medir los impactos generados por sectores
intensivos en recursos naturales, como la
industria avícola ecuatoriana. Según Martínez-
y Pellicer (2020), la contabilidad ambiental
permite estimar costos asociados al uso del
agua, energía y emisiones contaminantes,
incorporándolos en la toma de decisiones
estratégicas. A su vez, López et al. (2021)
resaltan que su aplicación fortalece la
transparencia empresarial y la gestión
sostenible. En el caso de las granjas avícolas,
donde las externalidades negativas incluyen
emisiones de amoníaco, generación de residuos
orgánicos y afectaciones al suelo, la
contabilidad ambiental resulta esencial para
cuantificar dichos impactos. Además, Laverde
y Hernández (2022) evidencian que este
enfoque promueve sistemas productivos más
eficientes, mientras que Barzola et al. (2023)
sostienen que su adopción es crucial para
cumplir con políticas ambientales en América
Latina.
Por otro lado, la valoración económica
ambiental constituye una herramienta que
permite asignar un valor monetario a los bienes
y servicios ecosistémicos afectados por
actividades productivas, favoreciendo la
internalización de los costos ambientales. En
esta línea, Rendón et al. (2021) afirman que los
métodos de valoración, como costos evitados,
disposición a pagar y precios hedónicos,
permiten identificar las pérdidas ecológicas
derivadas de procesos productivos intensivos.
Para las granjas avícolas del Ecuador, la
valoración económica ambiental resulta
fundamental debido a la necesidad de estimar
daños por contaminación hídrica, emisiones y
degradación del suelo. Investigaciones
recientes, como la de Vera y Sánchez (2022),
demuestran que estos métodos son esenciales
para evaluar la sostenibilidad del sector
agropecuario. Asimismo, Villalba et al. (2023)
destacan su utilidad para diseñar políticas
públicas que incentiven prácticas limpias,
mientras que García y Ríos (2024) evidencian
que la valoración económica ambiental se ha
convertido en una herramienta clave en la
gestión ambiental empresarial en países en
desarrollo.
La aplicación de la contabilidad ambiental y los
métodos de valoración ambiental es un proceso
trascendental que aporta al desarrollo
económico social en el mundo. Bajo esta
estructura la presente investigación estudia la
contribución de los métodos de valoración
económica ambiental con el uso de los recursos
naturales, destacando a la contabilidad
ambiental como un instrumento fundamental de
valoración económica en la aplicación de la
valoración de los recursos utilizados en la
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industria avícola. Tomando en cuenta que los
daños ambientales ocasionados por la industria
avícola son de carácter irreversible, dentro del
presente artículo se ha considerado sugerir un
método de valoración económica ambiental que
aporten de manera significativa a la
conservación del medio ambiente garantizando
la vivencia armónica para futuras generaciones
tanto empresariales como sociales. En el
Ecuador se ha visto la necesidad del cuidado y
conservación del medio ambiente es por esta
razón que: En el Proyecto De Código Orgánico
del Ambiente (2017) señala: “Que, el artículo
14 de la Constitución de la República del
Ecuador reconoce el derecho de la población a
vivir en un ambiente sano y ecológicamente
equilibrado, que garantice la sostenibilidad y el
buen vivir, sumak kawsay. Se declara de interés
público la preservación del ambiente, la
conservación de los ecosistemas, la
biodiversidad y la integridad del patrimonio
genético del país, la prevención del daño
ambiental y la recuperación de los espacios
naturales degradados;”, mediante la
legalización gubernamental en el país se vela
por el buen manejo de los recursos naturales. La
concepción de contabilidad, definido por
Quinche (2008) dice: “Se parte de una postura
de reflexión acerca de la concepción de
contabilidad y de la naturaleza y el medio
ambiente, y de proposición de un debate acerca
de la función estratégica que la contabilidad ha
llevado a cabo y debe transformar con el fin de
hacer más radical su visión acerca de la
naturaleza, el medio ambiente y la sociedad”, ha
generado una visión investigativa para analizar
aspectos importantes como la contabilidad, la
naturaleza y la sociedad.
Bajo este contexto la contabilidad tradicional
basada en la razonabilidad y en ámbitos de
control, busca otro esquema de análisis ya que
la relación de la contabilidad con la naturaleza
da inicio a una problemática ambiental no
valorada y no registrada dentro de un periodo
contable, donde la contabilidad ambiental busca
mejorar los procesos que permitan la
conciliación entre el medio ambiente y la
práctica empresarial a nivel mundial. Dentro del
proceso de la adaptación de la contabilidad
ambiental se mención que debe prevalecer el
desarrollo sostenible para lo que Pinilla (2015),
señala: “Para lograr que el desarrollo sea
sostenible se requiere que la contabilidad no sea
solo económica – financiera, sino que se
integren los contextos ambientales y sociales,
de manera que puedan ser medidos, evaluados
y controlados por medio de indicadores de
sostenibilidad que provean información que
aproximen la realidad sobre las condiciones
socioeconómicas de las naciones en el marco de
un ambiente que no comprometa la vida con
calidad, con lo cual se puede llegar a obtener un
análisis sobre el desarrollo nacional, que no es
más que aquel que proporciona supervivencia
humana, asegurando vida con calidad, dignidad
y bienestar social, lo que exige un ejercicio
dinámico y sistémico en el contexto humano –
económico, social y ambiental”, para considerar
un desarrollo sostenible es importante
considerar las dimensiones económicas,
sociales y ambientales durante toda la cadena
productiva. Al analizar el desarrollo sostenible
empresarial es necesario tomar en cuenta
diferentes sistemas de producción, siendo
necesario establecer sistemas integrados que
cubran las necesidades básicas empresariales
que ayuden a la preservación del medio
ambiente, permitan una viabilidad económica y
la calidad de vida de la población mundial.
En la industria avícola existen tres sistemas de
producción sostenible: convencional, orgánico
y orgánico-plus. Sobre la utilización de los
recursos naturales Vicuña (2020) señala que:
“Las compañías son responsables de un
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importante porcentaje de polución y de
deterioro de los recursos naturales, la mayoría
de empresas no consideran los impactos en el
ambiente producto de sus gestiones operativas
y mucho menos internalizan los costos
ambientales derivados de dichas actividades”,
esto genera contradicciones a nivel empresarial
y contable debido a la cuantificación de los
costos y gastos que deberían incluirse como
concepto de la utilización de los recursos
naturales. Analizando los métodos de
valoración económica ambiental se establecen
las principales metodologías que se pueden
aplicar a nivel practico empresarial, esto
permite la correcta valoración de los impactos
ambientales existentes, entre los métodos más
importantes tenemos; método de transferencia
de beneficios o transferencia de valores
económicos; valoración basada en precios de
mercado; valoración basada en costos actuales
y/o potenciales; valoración bajo sustitutos de
precios de mercado; valoración contingente y;
valoración hedónica.
En cuanto al métodos de transferencia de
beneficios o transferencia de valores
económicos, Silva (2010) establece que: “el
método de transferencia de beneficios, el cual se
define como la transferencia de valores
económicos estimados existentes en un
contexto o sitio de estudio para estimar valores
económicos de otro diferente”, el método de
valoración económica ambiental transferencia
de beneficios permite establecer estimaciones
económicas en el lugar de estudio esto facilita
realizar el análisis de la utilización de los
recursos ambientales de manera eficiente. Para
la aplicación del método de valoración
ambiental “transferencia de beneficios”, se debe
establecer las siguientes estimaciones según:
Silva (2010), “1) transferencia de puntos
estimados o valores fijos, 2) transferencia de
medidas de tendencia central y, 3) transferencia
de estimaciones de valores administrativamente
aprobadas (juicio de especialistas)”, esto
facilitara que la estimación de la utilización de
los recursos naturales se acerque a la realidad
actual del uso. Para aplicar los métodos de
valoración económica ambiental hay que tomar
en cuenta lo que señala: Portela (2019) “Los
distintos métodos de valoración buscan estimar
lo que se denomina el Valor Económico Total
(VET) de un ecosistema. Este se determina
midiendo los distintos tipos de valor que las
personas y la sociedad atribuyen a las disímiles
formas en que los bienes y servicios generados
por los ecosistemas afectan su bienestar”.
Portela estimada que para la aplicación de los
métodos de valoración ambiental se debe
analizar los siguientes parámetros:
Tabla 1. Parámetros para la aplicación de los
métodos de valoración ambiental
Siglas
Significados
Parámetros
VET (Bienes y Servicios)
Valor Económico Total
Beneficios directos Beneficios
Indirectos
VU
Valor de Uso
VUD Valor de uso directo VUI
Valor de uso Indirecto
VO
Valor de Opción
VNU
Valor de No Uso
VE Valor de Existencia VL
Valor de herencia o Legado
Fuente: elaboración propia
VET = valores de uso (VUD + VUI + VO) +
valores de no uso (VE + VL). Los valores de
usos están sujetos al uso directo o indirecto de
un recurso natural utilizado. El valor de opción
es el precio que un individuo estaría dispuesto a
pagar por preservar algo para el futuro. El
interés de este análisis es, dar un referente a la
integración de la contabilidad ambiental y los
métodos de valoración económico (Múnera,
2006) ambiental dentro de las empresas del
sector avícola y contribuir al desarrollo
sostenible del sector manteniendo los sistemas
de producción y aplicando técnicas que
permitan la valoración de los recursos naturales
utilizados dentro de la práctica empresarial. La
revisión de las investigaciones, literaturas y
estudios realizados permitirán obtener
resultados positivos en el presente artículo, aquí
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se analizan las metodologías contables
aplicadas al medioambiente tomando en cuenta
diferentes argumentos empresariales para la
correcta implementación de los métodos de
valoración ambiental. Como ejemplo de la
valoración ambiental en el sector avícola se
tomará en cuenta lo siguiente:
Tabla 2. Valoración ambiental en el sector
avícola
Recurso
Calificación óptima
Características
Valor de
estimación
Suelo
Clase S1. Suelos de aptitud
óptima. Clase S2. Suelos de
aptitud elevada. Clase S3. Suelos
de aptitud moderada. Clase S4.
Suelos de aptitud marginal. Clase
S5. Suelos de aptitud nula.
Factores del lugar: latitud, altitud
y fisiografía. Factor clima:
temperatura mínima extrema,
temperatura máxima extrema y
precipitación anual. Factor suelo:
profundidad útil, textura, drenaje
y pH
Avaluó
Catastral
Agua
Químicos: Se mide la
concentración del pH para
determinar el nivel de iones H+
usando un medidor de pH o bandas
de pruebas especiales. Físicos:
Incluyen el sabor, olor, color,
turbidez y conductividad del agua.
Biológicos: Relacionados con la
demanda biológica y química de
oxígeno, así como con la
presencia de carbón orgánico en
suspensión. Bacteriológicos: Se
revisa que no tenga
bacterias como Escherichia Coli,
Estreptococos y Clostridios.
Temperatura
Contenido Mineral
Cantidad Bacteriana
Costo de
Conservación
del agua
Aire
Partículas suspendidas PM10 y
PM2.5, Ozono (O3), Dióxido de
azufre (SO2), Dióxido de
nitrógeno (NO2), Monóxido de
carbono (CO)
Tipo de gas a monitorizar. Los
gases combustibles se suelen
monitorizar vía sensores
catalíticos e infrarrojos, mientras
que para la detección de gases
tóxicos es habitual el uso de
sensores electroquímicos y de
semiconductores de óxido metal
(también conocidos como MOS)
Dimensiones físicas. Según el tipo
(sensores semiconductores,
infrarrojos, ultrasónicos,
electroquímicos o catalíticos),
pero básicamente se pueden
distinguir dos grandes grupos: los
dispositivos que funcionan por
absorción, contacto con el gas y
reacciones químicas, y los
sensores cuyo funcionamiento se
basa en emisiones infrarrojas o
ultrasónicas.
Valores del
costo de
Medición
Fuente: elaboración propia
Materiales y Métodos
Para el desarrollo de la presente investigación
se aplicará en una metodología teórica,
cuantitativa y cualitativa, a través de la
búsqueda y revisión bibliográfica, con el fin de
analizar contextos que permitan incluir a la
contabilidad ambiental el método de valoración
ambiental transferencia de beneficios. En el
análisis de la revisión bibliográfica es necesario
para conocer forma extensa la información
actualizada, las practicas aplicadas y las
dificultades a las que las empresas se
encuentran sometidas por la implementación de
la contabilidad ambiental en el sector. La
búsqueda de la información se realizó de
manera cronológica y sistemática donde se
seleccionaron artículos publicados en revistas
científicas, libros, reportes de conferencias,
tesis, que dan a conocer temas sobre la
contabilidad ambiental, desarrollo sostenible,
recursos naturales, métodos de valoración
ambiental. La revisión se lo realizo en varios
procesos. Primero se filtró la información
obtenida tomando en cuenta los títulos y
resúmenes, seguido de una lectura analítica para
comprender los textos complejos y así
determinar su relación con el tema de estudio.
El presente enfoque permite identificar las
prácticas implementadas, así como también los
resultados obtenidos facilitando la comprensión
de los factores positivos y las limitantes que
imposibilitan la integración de la contabilidad
ambiental y los métodos de valoración
económica ambiental dentro de la práctica
empresarial. El análisis de la literatura sustenta
el desarrollo del presente artículo, además
permite emitir criterios para la aplicación de
recomendaciones prácticas que mejoren las
relaciones empresariales con los fatores
económicos, sociales y ambientales,
garantizando las prácticas empresariales hacia
un mejor futuro.
Resultados y Discusión
Implementación de la Contabilidad
Ambiental en la práctica avícola
La adaptación de la contabilidad ambiental en
la práctica empresarial del sector avícola, es
importante debido a que es indispensable
reconocer los costos ambientales estimados
para mantener el desarrollo sostenible del
sector, al aplicar el método de valoración
ambiental transferencia de beneficios se podrá
estimar valores cercanos a la realidad los
mismos que podrán ser incluidos dentro de la
contabilidad general de los entes empresariales.
Múnera (2006) aclara que cuando el bien o
servicio utilizado ha sido estudiado, difiere
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notablemente las estimaciones, tanto en los
impactos físicos como en las poblaciones
afectadas por su explotación. Al aplicar el
método de transferencia de beneficios se logrará
estimar el costo por el uso de los recursos
naturales en donde se aplicará los siguientes
criterios de análisis. Según Arroyave (2010):
➢ Transferencia de puntos estimados o
valores fijos
➢ Transferencia de medidas de tendencia
central
➢ Transferencia de estimaciones de valores
administrativamente aprobadas (juicios de
Especialistas)
La integración del método de transferencia de
beneficios como métodos de valoración
económica ambiental a la contabilidad
ambiental enfrenta retos y contradicciones a
nivel del sector, ya que es difícil cuantificar el
valor de utilización de los recursos naturales,
conjuntamente con esto se debe aplicar técnicas
y herramientas de adopción de contabilidad
ambiental en el sector avícola, la
implementación trae consigo costos pero a la
vez benéficos relevante en ámbitos de
sostenibilidad y desarrollo empresarial
contribuyendo de manera directa a la
conservación del medioambiente de manera
general.
Desafíos del sector avícola
La adaptación de la contabilidad ambiental al
sector avícola al sector avícola enfrenta
múltiples desafíos debido a la vulnerabilidad
del sector y la variabilidad de las condiciones
ambientales en las que se desarrolla. Es difícil
comprender como como la contabilidad
ambiental tiene que ir intercalando a la vida
empresarial para que sea utilizada de manera
óptima y efectiva en los contextos avícolas
promoviendo prácticas de desarrollo sostenible
del sector. La inestabilidad de las circunstancias
ambientales tiene un impacto significativo en la
producción avícola. El manejo adecuado de los
recursos naturales es indispensable, junto con
las prácticas sostenibles, es esencial mantener la
salud económica del sector empresarial para
asegurar una producción eficiente y responsable
para los consumidores. La ocupación de los
recursos naturales en el sector avícola ocasiona
una dependencia total de los recursos naturales,
al utilizar el suelo, el aire y el agua se hace
impredecible una adecuada utilización de estos
recursos. Al aplicar la contabilidad ambiental
conjuntamente con los métodos de valoración
económica ambiental se puede iniciar una
estimación y alcanzar la medición y gestión del
uso de los recursos naturales, consientes que su
aplicación es compleja e inadecuada por
limitaciones tecnologías, físicas y económicas.
Implementación de la contabilidad
ambiental y los métodos de valoración
económica ambiental, en las practicas
avícolas del Ecuador
La implementación es un proceso que requiere
de una integración adecuada de diversas
prácticas, herramientas y estrategias que
garanticen una gestión sostenible y eficiente de
los recursos utilizados por el sector avícola.
Métodos de implementación
➢ Educación y Capacitación. Es crucial
promover la educación y formación en
contabilidad ambiental a nivel académico y
profesional. Esto ayudara a generar una
base de conocimientos solida que fomente
la incorporación de prácticas sostenibles en
las empresas avícolas. La formación
continua en estos temas permite que los
empleados y directivos de la alta gerencia
comprendan la importancia y los beneficios
de la contabilidad ambiental.
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➢ Desarrollo de Infraestructura y Sistemas de
Gestión Ambiental. Implementar sistemas
de gestión ambiental, como los basados en
la norma ISO 14001, puede ser un paso
efectivo. Estos sistemas proporcionan
seguridad al buen manejo de las prácticas
empresariales asegurando su sostenibilidad
a futuro.
➢ Identificación de los costos ambientales. La
contabilidad ambiental busca integrar e
identificar cuentas de costos ocultas, estas
cuentas deben aportar al desempeño
empresarial, la integración de la
contabilidad ambiental debe incluir los
costos existentes dentro de la contabilidad
financiera adaptados a la utilización de
recursos naturales utilizados.
Beneficios de la contabilidad ambiental
Uno de los beneficios que trae la contabilidad
ambiental según Gutiérrez (2009) es: “Permite
acceder a mercados más exigentes y
restringidos por razones ambientales,
diferenciándose con respecto a sus
competidores; aumentando la actividad de la
propia empresa”, esto da paso a la identidad
empresarial, y ampliación de nuevos mercados.
Reducción de factores contaminantes del
sector
La cadena de valor de la práctica empresarial
avícola se verá incentivada al determinar los
productos óptimos a utilizarse durante su
proceso de producción, esto permitirá y
facilitará establecer los costos y gastos que
ayuden a la conservación del medio ambiente.
Limitaciones técnicas
Al inicio de la implantación de la contabilidad
ambiental y los métodos de valoración
económico ambientales en el sector avícola
surgirá estancamientos o limitaciones de
carácter técnico que deberán ser resueltos con
profesionales o instituciones de control que
ayuden a establecer los parámetros de
valoración económica ambiental. La adaptación
de la contabilidad ambiental en las prácticas
empresariales avícolas es una decisión que no
corresponde únicamente a la gerencia
empresarial, gobierno o a la sociedad en
general, es una decisión de beneficio común y
social que debe ayudar a la conservación del
medio ambiente garantizando la sostenibilidad
de las futuras generaciones, esto debe garantizar
beneficios económicos y beneficios que
conserven al medioambiente. Durante el
desarrollo del presente artículo se ha
establecido que las empresas avícolas al
implementar el método de transferencia de
beneficios en su práctica empresarial, reducirá
o sustituirá los productos que contaminen el
medio ambiente tomando en cuenta otras
alternativas existentes en el mercado. Al aplicar
las normativas medioambientales la empresa
será un ente referente a seguir, la difusión de
esta adaptación hará que logre mejor ubicación
dentro del mercado nacional. Desde el punto
vista ambiental es imprescindible que las
empresas inicien la adaptación de la
contabilidad ambiental en su práctica diaria, de
esta manera ayudaran a evaluar el desempeño
económico, integrando los recursos naturales,
materiales, económicos y humanos. El
desarrollo de la implementación de la
contabilidad ambiental acarrea el cambio de
políticas internas que apoyen a su correcta
implementación facilitando los procesos
requeridos para alcanzar el objetivo.
Conclusiones
La investigación realizada demuestra que la
integración de los métodos de valoración
económica ambiental dentro de la contabilidad
ambiental constituye un pilar indispensable para
el desarrollo sostenible del sector avícola. La
evidencia recopilada revela que los recursos
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naturales utilizados por esta industria, suelo,
agua y aire, poseen un valor económico
significativo que históricamente no ha sido
incorporado en los estados contables,
generando vacíos que afectan la comprensión
real del costo ambiental de la actividad
productiva. En este sentido, la implementación
del método de transferencia de beneficios se
posiciona como una herramienta práctica y
viable para estimar valores económicos más
cercanos a la realidad del uso de recursos
naturales, aportando criterios sólidos para la
toma de decisiones empresariales y para la
formulación de políticas públicas. Asimismo, el
estudio evidencia que la ausencia de valoración
económica ambiental ha favorecido la
continuidad de prácticas productivas que
generan impactos ambientales irreversibles, en
especial en relación con la contaminación del
agua, la degradación del suelo y las emisiones
gaseosas resultantes de los procesos avícolas.
Bajo esta perspectiva, la contabilidad ambiental
se convierte en un instrumento estratégico que
no solo cuantifica los costos ambientales
ocultos, sino que además permite visibilizar la
verdadera magnitud de los efectos causados por
la actividad productiva. De esta forma, las
empresas del sector pueden identificar con
mayor precisión sus responsabilidades
ambientales, incorporar costos asociados a la
mitigación y prevención, y avanzar hacia
modelos productivos más responsables y
eficientes.
Por otro lado, los resultados muestran que la
implementación de la contabilidad ambiental
implica desafíos técnicos, económicos y
organizacionales que deben ser atendidos
mediante procesos de capacitación, inversión en
infraestructura ambiental, actualización
normativa y fortalecimiento de la gestión
empresarial. La falta de tecnologías adecuadas
para medir parámetros ambientales, la ausencia
de cultura contable ambiental y la limitada
disponibilidad de especialistas representan
barreras relevantes que requieren la
participación conjunta del Estado, la academia
y el sector privado. Superar estas limitaciones
permitirá que el sector avícola transite hacia un
enfoque de gestión basado en la sostenibilidad,
donde la protección ambiental coexista con la
viabilidad económica y la equidad social.
Finalmente, la investigación concluye que la
incorporación de los métodos de valoración
económica ambiental en la contabilidad
ambiental no solo fortalece la sostenibilidad del
sector avícola, sino que también contribuye al
cumplimiento de los principios constitucionales
establecidos en Ecuador relacionados con el
derecho a vivir en un ambiente sano y
ecológicamente equilibrado. La integración
entre lo contable, lo ambiental y lo social
promueve una visión empresarial más ética y
comprometida con las generaciones futuras. En
consecuencia, es imprescindible que las
empresas avícolas adopten de manera
progresiva y responsable estos métodos,
reconociendo que la conservación del medio
ambiente no es únicamente una obligación
normativa, sino una condición esencial para
garantizar la continuidad productiva, la calidad
de vida de la población y el bienestar colectivo.
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